Picamos las verduras y partimos los dos tutos, de esta forma salen más porciones y se cocina de mejor manera el pollo. Evitamos la contaminación cruzada ocupando diferentes tablas y cuchillos para la carne y las verduras

Sofreímos la verduras con una dos cucharadas soperas de aceite (una cantidad razonable de aceite, no es necesario más) y agregamos pimentón rojo molido, pimienta y sal al gusto, ya cuando tenemos las verduras tiernas ponemos el pollo encima y doramos el pollo por ambos lados. En este punto agregamos agua de a poco, empezando por una taza porque se desea un guiso no un caldo (en una olla aparte cocino las papas en cubos para que no se lleguen a moler y al final las vuelvo incluir)

Rectifico con un poco de sal encima del pollo, orégano y un chorrito de salsa de tomate que le dará un sabor muy rico al guiso. Cocino el pollo por lado unos 15 minutos, en total unos 30 minutos para que esté bien cocinado (si tiene sangre aún es porque todavía le falta, puedes pincharlo también para saber si está cocido) cuando ya esté cocido agregamos las arvejas congeladas y bajamos el fuego por unos 10 minutos más, junto con la papa ya cocida y cilantro picadito