Bollos suizos en Mambo

Name: Bollos suizos en Mambo
Yield: 10 bollos
Cuisine: españolas
Ingredients: 450 gr harina de trigo o de fuerza; 125 ml leche; 80 gr azúcar; 2 huevos L; 65 gr mantequilla; 1 cucharadita sal; 12,5 gr levadura fresca; 1 huevo para pintar; 5 cucharadas azúcar; 2 cucharaditas agua de azahar

Maribel @maribel1978

Bollos suizos en Mambo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

6 minutos+ 2 h fermentar

10 bollos

450 grharina de trigo o de fuerza
125 mlleche
80 grazúcar
2huevos L
65 grmantequilla
1 cucharaditasal
12,5 grlevadura fresca
1huevo para pintar
Azúcar arenosa
5 cucharadasazúcar
2 cucharaditasagua de azahar

Guardada

Paso a paso

6 minutos+ 2 h fermentar

1

En la jarra inox ponemos la mambomix, ponemos la harina, la leche, el azúcar los huevos y la levadura y la sal, vamos a hacer un pimer amasado, 3 minutos, velocidad 3
2

Añadimos la mantequilla, 6 minutos, velocidad 3
3

Pasamos la masa a un bol untado con aceite y dejamos que doble su volumen (1h+-)
4

Amasamos la masa en forma alargada y cortamos en porciones (yo las pese y las hice de 80gr cada una),las volteamos y dejamos sobre una bandeja con papel de horno, hasta que fermenten de nuevo,
5

Vamos a preparar el azúcar arenoso, ponemos el azúcar en un bol y añadimos el agua de azahar y mezclazos hará conseguir un aspecto arenos.
6

Precalentamos el horno a 180 gr, pintamos los bollos con el huevo batido, les damos un corte en el centro con unas tijeras y le ponemos por encima el azúcar arenoso, metemos los bollitos al horno de 12 a 15 minutos