Arroz en paella 🥘 o sartén, con paletilla de cordero

Name: Arroz en paella 🥘 o sartén, con paletilla de cordero
Yield: Dos
Cuisine: españolas
Ingredients: Para guisar la carne; 1 paletilla de cordero de unos 400 gr; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 pimiento; 1 tomate; 1/2 vasito vino; 1 vaso grande de agua; Sal, pimienta, mix de molinillo de hierbas mediterráneas; Para el arroz:; La carne de cordero cocida; 2 tomatitos rallados; 1 taza cebolla picada; 2 puñados judías verdes troceadas y congeladas; 1 tacita café de aove; al gusto Sal; 1 cucharadita café de pimentón dulce; 1/2 cucharadita café de preparado para paella; 2 ajos triturados; 5 ramitas romero fresco

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

Hoy, un arroz diferente que nos ha sorprendido gratamente. @Yeiarardiem , me dio la idea de combinar el cordero con arroz.
Tenía una paletilla congelada,así que hoy me ha lanzado a la cocina y probar. Te animas tú?

Arroz en paella 🥘 o sartén, con paletilla de cordero

@tesa.cuina @tesa_cuina

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Ingredientes

1h 30’

Dos

Para guisar la carne
1paletilla de cordero de unos 400 gr
1zanahoria
1cebolla
1pimiento
1tomate
1/2 vasitovino
1 vasogrande de agua
Sal, pimienta, mix de molinillo de hierbas mediterráneas
Para el arroz:
La carne de cordero cocida
2tomatitos rallados
1 tazacebolla picada
2 puñadosjudías verdes troceadas y congeladas
1 tacitacafé de aove
al gustoSal
1 cucharaditacafé de pimentón dulce
1/2 cucharaditacafé de preparado para paella
2ajos triturados
5 ramitasromero fresco
Arroz bomba, el que admita el caldo. Unas 4-5 tacitas de café

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Paso a paso

1h 30’

1

Ingredientes
2

Dora la carne por todos los lados
3

Añade las verduras y el vino
4

Cuece la carne durante 1/2 hora. Luego, desmenuza la carne y resérvala
5

Prepara los ingredientes para el arroz
6

Ralla el tomate y tritura los ajos
7

Pon la paella o sartén en el fuego, echa el aceite, el ajo triturado y la cebolla. Dórala un poquito
8

Retira la cebolla y echa las judías
9

Añade el pimentón dulce
10

Remueve
11

Agrega el tomate rallado
12

Añade el preparado para paella y mezcla todo
13

Echa la carne y mezcla
14

Añade caldo o agua hasta la altura de los clavos de las asas
15

Sube la potencia del fuego y cuando hierva…baja a fuego medio, tapa la paella y cuece todo unos 15’
16

Con todo bien cocido, echa el arroz, haciendo una línea de asa a asa, que sobresalga un poco del nivel de caldo
17

Esparce el arroz por todo el recipiente. Agarrando la paella por las asas, zarandéala para nivelar el arroz.
18

Deja que hierva tres o cuatro minutos a fuego fuerte
19

Luego, baja a fuego medio y tapa la paella, dejando que cueza 8’
20

Cuando pase ese tiempo, echa las ramitas de romero fresco ….
21

Y sigue cocinando a fuego medio otros 5’. Echa un hilito de aceite por encima y espera a que se fría. Se oye este ruido
22

Retira el romero, apaga el fuego y tapa la paella con papel
23

Pasados unos minutos, ya está listo el arroz! Vamos a comerlo en la misma paella. Las asas con un agarrador y las cucharas de madera y a disfrutar el arroz!
24

Bon profit!!

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@tesa.cuina @tesa_cuina

domingo, 30 de abril de 2023 a las 02:42 PM

Valencia, España

Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!

Comentarios (10)

Jesús Ruiz @Yeiarardiem

lunes, 01 de mayo de 2023 a las 08:51 AM

Lo has superado, menuda pintaza que tiene tu arroz @tesa_cuina ! Mil gracias por las ideas para la próxima vez que lo prepare, pinta suculento! 😋😊

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