Primero, se sofríe la cebolla, el pimiento rojo y se añaden las zanahorias en trozos para que se vayan cociendo. Cuando esté medio hecho se añaden los ajos picados.

A continuación, doramos el pollo por cada lado un poco en una sartén y lo añadimos al refrito previamente hecho. Añadimos el vino blanco, el curry y sazonamos con sal y pimienta. Añadimos un poco de agua y dejamos cocer.
Si se desea, freír aparte papas en dados y añadirlas al pollo cuando esté casi listo para que cojan el gusto del caldo.

¡Súper fácil, saludable y delicioso!