Cuando compro Muslos separo el lomo y quito el hueso de la pata. Condimento con pesto(perejil, ajo, albahaca, sal, aceite y vinagre, que tengo ya en bollón en la heladera)si tengo panceta le coloco un trocito adentro de c/u (haciendo un corte). A veces Congelo para tener listo.

Pelar las Papas y Boniatos. Cortar en rodajas(casi 1 cm de ancho). En una olla cubrir con agua y 1 cda de sal. Hervir 10-12 minutos, que no se deshagan) Colar y reservar. En asadera o Pyrex aceitada poner los Muslos en horno a 200° hasta dorar.

Mientras, poner aceite en sartén y dorar las rodajas (ya hervidas) de Papas y Boniatos dejándolos en un plato ya prontas. Cuando los Muslos están dorados, agregar las rodajas y dejar unos minutos para que esté todo caliente.

Buen Provecho!!