Ponemos la quinoa a remojo el máximo tiempo posible. Yo la puse por la mañana para cocinarla por la noche.

Escurrimos la quinoa. Pelamos y picamos los ajos y los sofreímos en aove junto con la albahaca, el cebollino y la ralladura de limón. Añadimos la quinoa y cubrimos con agua, hasta cubrir por completo y un par de dedos.

Dejamos cocer unos 20 minutos removiendo de vez en cuando, añadimos el jugo de limón, mezclamos bien y a comer!!!