Untamos el fondo de la cazuela con mantequilla o manteca para evitar que se pegue el arroz.

Ponemos 200 ml de agua en la cazuela y cuando empiece a hervir, añadimos el arroz. Movemos hasta que se absorba el agua.

Añadimos mínimo 1 litro de leche y seguimos moviendo para evitar que se pegue.

Añadimos también la canela en rama y las cáscaras.

Cuando el arroz esté a medio cocer añadimos el azúcar, sin dejar de remover. Si es necesario echamos más leche para que se cueza bien el arroz.

Cuando el arroz esté cocido, se saca del fuego y se echa en los recipientes donde se vaya a servir. Si es necesario se echa más leche para que quede más caldoso.

Finalmente, se espolvorea un poco de azúcar y leche por encima y se deja enfriar.