Salsa Calçotada Valls

Les quantitats d’aquesta recepta són orientatives ja que cada casa té el seu petit ‘secret’ que la fa més o menys picant, més o menys espessa, més o menys fina, etc.

Salsa Calçotada Valls

Moments T&G 🍽🍷 @MomentsTG

Camp de Tarragona

Les quantitats d’aquesta recepta són orientatives ja que cada casa té el seu petit ‘secret’ que la fa més o menys picant, més o menys espessa, més o menys fina, etc.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

10 min

4 raciones

100 gd’ametlles torrades
30-40 gd’avellanes
4-5tomaques escalivades
1cabeça d’alls escalivada
1nyora (pebrot sec) escaldada el dia anterior o pebre vermell dolç
Oli, sal i vinagre
Opcionalment, una mica de julivert

Guardada

Paso a paso

10 min

1

Piqueu amb la mà de morter (o amb la batedora) les ametlles, les avellanes, les tomaques, els alls i el julivert, tot barrejat.
2

Quan tingueu una massa, hi afegiu l’oli a poc a poc i sense deixar de remenar/batre.
3

Finalment, hi afegiu el vinagre, la nyora picada o el pebre vermell i la sal.
4

Ha de quedar una salsa de textura ben homogènia.