Tamizar (Pasar la harina a través del colador) para eliminar los grumos en un tazón. Después le añadimos el polvo para hornear y la sal.

Acremamos la mantequilla, ya sea metiendola al microondas bajando su potencia por unos segundos o bien la sacamos para que se ablande a temperatura ambiente.

En 2 tazones aparte separamos las claras de las yemas. Y las mezclamos mitad y mitad con el azúcar normal (las claras hasta punto de Turrón/Nieve).

Hay que precalentar el Horno a 180° Celsius (350-360° Farenheit).

Añadimos las yemas batidas a la harina y mezclamos hasta que se incorporé. Después agregamos el yogurt griego con la mantequilla acremada y batimos hasta incorporar (debe quedar cremosa la consistencia).

Después añadimos las claras pero sin batidora, hay que usar una pala y mezclamos con delicadeza hasta incorporar todo.

Rallamos la cáscara de 1 limón y después agregamos su jugo a la mezcla e incorporamos todo con movimientos envolventes de la pala.

Hay 2 opciones para el molde: lo podemos recubrir con mantequilla antes de verter la mezcla o podemos usar papel para hornear, es a elección pero con la mantequilla el aroma y bordes del pan alcanzar un color tostado.

Golpeamos un poco el molde en la mesa para sacar el exceso de aire y metemos al horno por 40 minutos.

En lo que se hornea, para el glaseado en un tazón agregamos el jugo de 1 limón y el azúcar glass y mezclamos hasta obtener una consistencia viscosa y reservamos.

Pasados los 40 minutos con un palillo (mondadientes) revisamos el panque, si este sale limpio es momento de sacarlo del horno si no, lo dejamos de 3 a 5 minutos más.

Una vez fuera del horno dejamos reposar por 5-8 minutos. Extraemos el panque del molde y recubrimos con el glaseado.