Cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos todo junto en agua. A los 12 min retiramos los huevos porque se hacen antes que el resto de ingredientes. Los enfriamos bajo el grifo, pelamos y reservamos.

Las patatas comprobamos en 30 min sin están tiernas, si siguen duras dejamos más tiempo de cocción, comprobamos las zanahorias porque se hacen antes que las patatas.

Pelamos las zanahorias y cortamos en cuadraditos pequeños, las patatas cuando estén listas también las pelamos y cortamos en trozos algo más grandes al gusto de cada uno (hay quien le gusta la ensaladilla con patatas grandes y a otros estilo casi puré)

Trituramos también los huevos, una de las claras la reservamos para rallar y decorar por encima la ensaladilla.

Añadimos los guisantes escurridos, el atún, la sal y la mahonesa.

Decoramos finalmente lo de arriba con aceitunas, pimientos del piquillo y el huevo rallado.