Tallem ben petiteta la ceba.

Tallem a làmines el moniato.

Posem oli en una paella i fregim a foc lent la ceba. A mitja cocció afegim el moniato.

Batem els ous.

Quan el moniato estigui tovet ho aboquem tot dins el bol amb els ous batuts.

Posem la barreja a la paella i quan qualli tombem la truita amb l’ajuda d’un plat.

Quan estigui cuita pels dos costats ja podem emplatar.