Lavar, secar y picar el pimiento verde y rojo. Pelar y picar la cebolla. Sofreír en una sartén la cebolla y pimiento. Retirar del fuego la cebolla y pimiento. Dejar templar la cebolla. Reservar la cebolla. Dorar en una plancha el lomo adobado.

Escurrir el lomo en papel absorbente. Reservar el lomo. Lavar, secar y cortar el tomate en rodajas. Poner en un plato llano sal de ajo y perejil, mezclar. Pasar por la mezcla el tomate.

Dorar en una sartén el tomate, escurrir en papel absorbente. Lavar, secar y cortar el cogollo en juliana.

Abrir el pan por la mitad. Poner en el pan la mayonesa, untar con una cuchara.

Poner encima del pan cogollo, tomate y lomo.

Encima del lomo, cebolla y pimiento y queso. Tapar con la otra mitad del pan.

Cortar por la mitad el bocadillo. Presentar en un plato llano el bocadillo. Servir.