En una cuscusera u olla onda colocamos el pollo troceado junto a las especias, cebolla y ajo picado. Echamos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos todo mezclado.

A continuación echamos agua hasta que cubra aproximadamente y lo dejamos durante 30 min. aproximadamente a fuego medio.

Cuando veamos que el pollo está prácticamente echo colocamos la vaporera arriba y las rgaief cortadas en tiras en su interior para calentarlas.

Emplatamos rgaief, pollo, huevos para decorar y la salsa por encima al gusto.