Favorit Anak - Rebung Slow Stir Fry with Shoyu
Masuk musim hujan dan di pasar lokal dijual madake - rebung muda panjang yang hanya muncul di musim hujan ini. Tekturnya lembut dengan aromanya bambu yang khas. Kali ini saya masak perlahan untuk mendapatkan rasa yang khas, harum dan crunchy. Tinggal disajikan dan ludes dalam sekejap dimakan sama anak 😊jkepang
Favorit Anak - Rebung Slow Stir Fry with Shoyu
Masuk musim hujan dan di pasar lokal dijual madake - rebung muda panjang yang hanya muncul di musim hujan ini. Tekturnya lembut dengan aromanya bambu yang khas. Kali ini saya masak perlahan untuk mendapatkan rasa yang khas, harum dan crunchy. Tinggal disajikan dan ludes dalam sekejap dimakan sama anak 😊jkepang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ini madake - rebung panjang. Potong pucuknya, kupas dan kemudian potong ukuran 5-8cm
- 2
Rebus rebung. Setelah itu iris tipis2 ketebalan sekitar 1/2 cm.
- 3
Panaskan minyak wijen dan tumis rebung dan daging giling dengan api sedang selama 10 menit. Kemudian masukkan sake, mirin, gula dan air kaldu, panaskan dengan api kecil sedang selama 10’ menit. Air akan menyurut sedikit demi sedikit
- 4
Kecilkan api, Masukkan kecap shoyu dan panaskan lagi 10 menit dgn api kecil agar shoyu menyerap kedalam rebung. Angkat dan sajikan
Tips
Cara mengupas kulit rebung
Potong bagian ujung rebung menyamping
Cara memasak dan menghilangkan getah rebung dengan pressure cooker
Buang kulit rebung kemudian belah menjadi dua. Segera masak rebung yang baru dipanen karena rebung akan terus mengeluarkan getah dan membuat rasa rebung getir jika tidak segera dikelolah
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar