Empanada casera de pisto con atún en Monsieur Cuisine
Nos encanta la empanada, desde que descubrí la masa casera en la Monsieur Cuisine no he vuelto a comprar hecha.
Es una receta que aunque parezca laboriosa queda riquísima y se hace enseguida.
El pisto podría hacerlo también en la máquina, pero yo prefiero hacerlo manual de momento.
Quizás un poco más adelante me atreva y pruebe a ver qué tal queda. 😄
#calabacín
Empanada casera de pisto con atún en Monsieur Cuisine
Nos encanta la empanada, desde que descubrí la masa casera en la Monsieur Cuisine no he vuelto a comprar hecha.
Es una receta que aunque parezca laboriosa queda riquísima y se hace enseguida.
El pisto podría hacerlo también en la máquina, pero yo prefiero hacerlo manual de momento.
Quizás un poco más adelante me atreva y pruebe a ver qué tal queda. 😄
#calabacín
Paso a paso
- 1
Primero hacemos la masa de la empanada.
Hacemos hasta la parte en la que dejamos reposar y mientras reposa hacemos el resto.
- 2
- 3
Mientras se cuecen los huevos hacemos el relleno.
- 4
Cortamos la cebolla, el calabacín con la piel y el pimiento en taquitos pequeños.
Sofreímos todo junto en una sartén amplia con un poquito de aceite hasta que quede todo tierno.
Retiramos del fuego. - 5
Añadimos los huevos cortados en trocitos y el atún escurrido.
- 6
Terminamos con un chorrito de tomate frito y revolvemos bien. Que quede todo empapado pero no caldoso.
- 7
Ahora terminamos con la preparación de la masa.
La cortamos en dos. - 8
En la encimera, con un poquito de harina, estiramos una parte de la masa con el rodillo. Colocamos papel de horno en la bandeja y la ponemos encima.
- 9
Volcamos encima el relleno y repartimos dejando libre un poquito alrededor para poder cerrar después.
- 10
Estiramos la otra parte de la masa y colocamos encima.
Cerramos cogiendo las puntas de las dos y retorcemos alrededor de toda la empanada haciendo un borde.Pinchamos con un tenedor varias veces la parte de arriba y pintamos con huevo batido.
- 11
Metemos en el horno precalentado a 200° hasta que veamos que queda doradita.
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