154.🎂Bizcocho de capuccino tricolor☕
El origen del café capuchino no es italiano, sino austriaco. Parece que se le añadió leche al café para mejorar el sabor y para cristianizarlo, ya que el café era una bebida del mundo musulmán sólo se bebía en los territorios controlados por el imperio turco y al añadirle leche tomó el color de las túnicas de los monjes capuchinos. De hecho, en la Viena de finales del siglo XVII, se ofrecían cartas con distintos tonos de marrón según la cantidad de leche que quisiera el cliente y entre otros, uno se llamaba "kapuziner", que hacía alusión a los monjes antes mencionados y otro se llamaba "franziskaner", con más leche, aludido al hábito franciscano que era más claro que el de los capuchinos.
#bizcocho #postre #capuccino
154.🎂Bizcocho de capuccino tricolor☕
El origen del café capuchino no es italiano, sino austriaco. Parece que se le añadió leche al café para mejorar el sabor y para cristianizarlo, ya que el café era una bebida del mundo musulmán sólo se bebía en los territorios controlados por el imperio turco y al añadirle leche tomó el color de las túnicas de los monjes capuchinos. De hecho, en la Viena de finales del siglo XVII, se ofrecían cartas con distintos tonos de marrón según la cantidad de leche que quisiera el cliente y entre otros, uno se llamaba "kapuziner", que hacía alusión a los monjes antes mencionados y otro se llamaba "franziskaner", con más leche, aludido al hábito franciscano que era más claro que el de los capuchinos.
#bizcocho #postre #capuccino
Paso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas y echar las yemas en un trecipiente grande. Apartar las claras para más adelante montarlas a punto de nieve.
- 2
Añadir a las yemas en azúcar blanca, la leche evaporada y el aceite de girasol y batir con varillas (si no tienes, batir con la batidora a la mínima velocidad) hasta que esté todo integrado y un poco esponjoso.
- 3
Mezclar la harina con el sobre de gasificante y tamizar con un colador fino para que el bizcocho salga esponjoso y añadir a la mezcla anterior.
- 4
Seguir mezclado con las varillas hasta que esté esponjoso y dividir la masa en tres partes iguales.
- 5
Calentar 10 ml de agua en un vaso y deshacer el café soluble. Poner otros 10 ml en otro vaso y mezclar bien con el cacao. Echar el café en uno de los cuencos de masa, el cacao en otro y la vainilla en el tercero y mezclar de nuevo con las varillas.
- 6
Precalentar el horno a 165 grados centígrados.
- 7
Montar las claras a punto de nieve fuerte añadiendo primero una pizca de sal y unas gotas de vinagre. Dividir el merengue en tres partes, añadirlo a los cuencos de masa y mezclar con una cuchara con movimientos envolventes para que no baje.
- 8
Enharinar un molde de silicona y echar la masa de vainilla repartiéndola con cuidado, añadir encima la de café y por último la de chocolate sin mezclar ninguna.
- 9
Hornear 30 minutos, o hasta que pinchando con un palito, este salga limpio. Cuando termine el tiempo de horneado, dejar el bizcocho dentro con la puerta un poco abierta durante quince minutos y después sacarlo del todo y esperar otros diez minutos para desmoldarlo y poner sobre una rejilla hasta que se enfríe.
- 10
Cuando esté frío, espolvorear con azúcar glas y disfrutarlo. 🤗
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