Poner la mantequilla (a temperatura ambiente) en un recipiente. Añadir azúcar. Con una batidora de varillas, batir

Se añade a la mezcla la esencia y los dos huevos (a temperatura ambiente). Mezclar

Mezclar la levadura con la harina. Añadir la mitad a la mezcla tamizándolo, removiéndolo con una espátula. Una vez esté bien mezclado, añadir la otra mitad. El resultado final no es pegajoso. Si lo es, añadir más harina

Precalentar el horno a 175 grados. Añadir a la masa las pepitas, para posteriormente integrarlas.

Una vez lista la masa, coger una cucharada de masa para aplanarla en forma circular. Poner en medio una cucharada de crema de chocolate y cerrarlas

Poner las galletas en una bandeja y meterlas en el horno a 175 grados. En 12 minutos, están echas.