Asparagi verdi con stracciatella e pesto di ciuffi di carote

Name: Asparagi verdi con stracciatella e pesto di ciuffi di carote
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Mazzo di Asparagi Verdi; 200 g Stracciatella fresca; 1 vasetto Pesto di ciuffi di Carote; Olio evo

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Verona

#calendariodimaggio #asparagi #pesto

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Ingredienti

30 min

2 porzioni

1Mazzo di Asparagi Verdi
200 gStracciatella fresca
1 vasettoPesto di ciuffi di Carote
Olio evo

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 min

1

Pulite gli asparagi verdi tagliando la parte finale legnosa e con il pelapatate eliminate la parte fibrosa dalla lunghezza.
Lessateli in abbondante acqua salata bollente per circa 10/15 minuti. Scolate e fate intiepidire.
2

Ponete gli asparagi sul piatto da portata, condite con ciuffetti di stracciatella fresca e qualche cucchiaino di pesto
(ricetta qui https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/16950455-pesto-di-ciuffi-di-carote?ref=you_tab_my_recipes)
Un giro di olio evo a completare.
3

Portate in tavola la stracciatella rimasta ed il pesto per eventuali aggiunte che sicuramente non mancheranno.