En una sartén pasamos el salmón con sal y pimienta y reservamos. Luego salteamos el pisto, añadimos sal y pimienta y antes de apartar ponemos el pimentón dulce. Ponemos en la fuente de horno el pisto y encima el salmón. Precalentamos el horno 200ºC.

LACTONESA
Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pese dentro de la jarra el aceite. Reserve.
Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Triture 1 min/37°C/vel 5. Emulsione 3 min/37°C/vel 5, mientras tanto vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.
Añada el limón o el vinagre y mezcle 5 seg/vel 5.
Vertemos la mayonesa encima y gratinamos 6 minutos 200ºC. Listo para servir.