En un bowl se juntan los ingredientes se forma una masa manejable y se deja reposar por 3 horas en el refrigerador

Por mientras se hace el relleno se sofríe la cebolla en corte pluma, y se sazona con sal, orégano y pimienta negra, se dora por 5 minutos a llama media, y se incorpora la acelga lavada y picada

Se deja la acelga por 5 minutos más y ya listo se deja en un colador para retirar el exceso de agua, pasado el reposo de la masa, se estira y se encamisa el molde (mantequilla y harina) se uslerea y se deja un espesor de 3 milímetros y se pincha con un tenedor, se deja reposar por 3 horas más en el refrigerador.
Se baten los huevos despacio con la crema.

Se aliña la crema con una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra, se coloca la acelga estilada y encima la crema aliñada.

Y encima queso rallado, se precalienta el horno a 190 o 200 grados y se lleva la tarta por 30 a 35 minutos por 190 o 200 grados y se retira.

Se deja enfriar por 45 minutos, y se parte, a servir esta delicia.