"Perico" o huevos pericos 🇨🇴 🇻🇪 Colombia y Venezuela
No se sabe bien cuál es el origen del nombre de este fácil, económico, saciante y nutritivo plato. Lo cierto es que suele formar parte del desayuno en Colombia y Venezuela. Van perfectos acompañados por unas ricas arepas con queso y humeante café.
#cometeelmundo #huevospericos #desayunosaludable #latinoamerica #huevosrevueltos #Perico #Colombia
"Perico" o huevos pericos 🇨🇴 🇻🇪 Colombia y Venezuela
No se sabe bien cuál es el origen del nombre de este fácil, económico, saciante y nutritivo plato. Lo cierto es que suele formar parte del desayuno en Colombia y Venezuela. Van perfectos acompañados por unas ricas arepas con queso y humeante café.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar bien pequeños la cebolla y el tomate.
Calentar el aceite y agregar los vegetales cortados.
- 2
En un bol aparte (no hacerlo en la misma sartén), batir los huevos. Lo suficiente para que yema y clara queden mezcladas. Salpimentar a gusto.
- 3
Cuando el sofrito está doradito y el líquido consumido, agregar los huevos batidos. Esperar unos momentos a que comience a querer coagular y empezar a revolver con espátula, de manera vigorosa. Una vez bien mezclado, dejar cocinar hasta obtener el punto deseado.
Servir y espolvorear el perejil opcionalmemte. Acompañamiento sugerido: arepas y café.
Les dejo enlace de receta de arepas criollas.
Trucos
El perejil fresco aporta la vitamina C qué le falta a los huevos, y que los vegetales perdieron en gran parte durante la cocción.
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