Paso a paso
- 1
Hoy vi en la página del súper los chiles cuaresmeños -hay quien les dice jalapeños- y se me antojó hacerlos en vinagre pues nada hay mejor que los hechos en casa, así que compré 20 chiles y a trabajar cortándolos, quitándoles la mayor parte de las venas, cortándolos en rajitas y lavándolos bajo el chorro del agua. Hecho esto, se ponen en una olla grande pues salen bastantes.
- 2
En la misma olla vamos poniendo unos 4 dientes de ajo, unas 12 cebollitas de cambray (sólo la parte blanca), unas 3 o 4 calabacitas cortadas en rueditas, pelamos y cortamos en rueditas unas 4 zanahorias y les damos un hervor por separado para que no estén muy duras y lo mismo hacemos con unas papitas de cambray, las cocemos por separado y luego las cortamos por mitad y las añadimos. Se le puede poner coliflor pero yo no tenía.
- 3
Ponemos aproximadamente media botella de aceite suave de cocina (maíz o cártamo) y empezamos a freír nuestras verduras, agregamos unas 6 hojitas de laurel, una cucharadita de orégano y una de romero y unas ramitas de tomillo y un poco de sal.
En este punto podemos escurrir el aceite o dejarlo como prefieran, yo normalmente se lo dejo salvo que sea demasiado.
Finalmente agregamos vinagre blanco a cubrir las rajas y dejamos que hiervan unos 5 o 10 minutos.
Listo podemos envasar!!!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Rajas para la torta! Rajas para la torta!
Estas rajas son del José, le encantan, fáciles y versátiles. #mirecetario
-
-
Rajas poblanas con calabacitas. ॐ Rajas poblanas con calabacitas. ॐ
Las calabacitas son una de mis verduras preferidas; la combinación con el chile es excelente. Con la ventaja de que los chiles poblanos, realmente no son muy picosos, ah, pero como aportan sabor. ॐ.
-
-
Tamales verdes y rajas Tamales verdes y rajas
Estoy muy lejos de casa y extraño muchas cosas, entre ellas los tamales.
-
Papas con rajas y queso Papas con rajas y queso
Algo fácil, barato y rendidor, pero sobre todo muy rico !
-
Calabacitas con rajas y elotes Calabacitas con rajas y elotes
Compré verduras rebanadas en el super y se me ocurrió preparar una guarnición sencilla y muy combinable con diferentes tipos de proteína.#freir #alvapor #juegoscookpad
-
Rajas con Crema Rajas con Crema
Perfectas para acompañar carne asada o para una taquiza. #NocheMexicana
-
Rajas de chile Jalapeño Rajas de chile Jalapeño
El chile es un ingrediente o acompañamiento muy importante y que identifica la cocina mexicana. Para estas fiestas patrias no puede faltar en la mesa. #saboramexico
-
Pollo en salsa verde con rajas de chile poblano y calabacitas.ॐ Pollo en salsa verde con rajas de chile poblano y calabacitas.ॐ
Mi hija mayor, era gran fanática de este pollo. Hoy lo preparo con mucho gusto al recuerdo de cuando eran jóvenes. Ahora ya, gracias a Dios, mis hijos son adultos, pero viven en mi esos grandes recuerdos. ॐ
Más recetas
Comentarios