Cortar el melón por la mitad y sacarle las semillas del centro con una cuchara.

Utilizar una cuchara de bola de melón de doble cara (y de las dos puntas yo prefiero la más pequeña, para que las bolitas sean de un tamaño más delicado).

Mezclar el aceite de oliva con el balsámico glaseado. Si no tienen balsámico glaseado, lo pueden preparar ustedes muy fácilmente en una olla: pongan 1 taza de vinagre balsámico y lo hacen hervir. Ni bien hierve le reducen el fuego a muy suave y lo cocinan por 20 minutos. (Si le agregan un poquitín de azúcar marrón lo tendrán listo en 10-12 minutos). Luego lo sacan de inmediato del fuego y lo dejan reposar hasta que se enfríe. Lo sirven sobre la ensalada. Una ensalada que me fascina!!