Rallamos dos zanahorias. Le agregamos una banana madura pisada, agregamos 2 huevos y la esencia de vainilla.

Agregamos 250 gr de azúcar y 100 ml de aceite. Mezclamos y agregamos 250 de harina. Yo le agregue además 50 gr de avena que tenía y nueces picadas. Llevamos a molde y a un horno previamente calentado por aproximadamente 50 min a una hora a horno bajo.