En primer lugar salpimentamos el Costillar.
En la Olla express con un poco de Aceite sellamos bien por ambos lados, cuando esté bien doramos retiramos y reservamos. (partir en dos si fuese necesario).

Picamos finamente la Cebolla y el ajo y salteamos a fuego fuerte durante cinco minutos en la misma olla donde sellamos el Costillar, terminamos de desengrasar con un chorro de Vinagre y dejamos k evapore un poco.

En un bol mezclamos la miel, la salsa de Soja, el concentrado de tomate, el tomillo 2 Cucharadas de Vinagre de Manzana y añadimos también la cebolla y el ajo.

Mezclamos bien todos los ingredientes y untamos bien el costillas con ayuda de una brocha la salsa por el Costillar.
Introducimos el Costillar en la olla a Presión junto a Toda la salsa y a las 2 Ramas de Romero.Procuramos que el fondo esté bien cubierto con la salsa.Cerramos la olla y ponemos a fuego medio hasta que alcance su presión máxima.Bajamos a fuego suave y cocinamos durante 20 o 25 minutos.