Justo antes de consumir atempera el salmón dejándolo fuera de la nevera. Calienta la sartén con una gota de aceite, el resto de grasa ya lo aporta el salmón. Haz vuelta y vuelta dejando un ligero dorado por encima. No necesita sal extra, ya está en salazón y es bastante sabroso

Para preparar la ensalada, lava bien y escurre la rúcula, coloca en un bol o fuente. Como la rúcula es muy sabrosa puedes mezclarla con otras hojas, la lechuga de roble es perfecta. Añade las frambuesas y las pipas peladas o el fruto seco que más te guste

Para preparar el aliño para tu ensalada pon en un cuenco pequeño las cantidades indicadas en la receta y remueve con energía para que emulsione bien. Justo antes de comer lo aliñas para no reblandecer las hojas verdes.

Y tan sencillo como eso para disfrutar de un plato muy navideño y diferente 🥳🥳