Empanada mixta

Name: Empanada mixta
Yield: 8 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 500 gr Harina de trigo; 180 cc Vino blanco; 1 cucharadita Sal y bicarbonato; Pollo un pechuga deshuesar y fileteada; 250 gr Camarón precocido; Verduras (repollo - zanahoria- brócoli-champiñones fileteados- pimentón) rallados y cocidos al vapor; 1 Puerro; 1 cabeza de ajos; 1 cebolla blanca grande; 1 lata mediana Aceituna negra

Juan Gabriel Arcos Henao @pinchearcos

Inspirada en la empanada galleta que hacia el amigo Rafael Esteban

Empanada mixta

Juan Gabriel Arcos Henao @pinchearcos

Inspirada en la empanada galleta que hacia el amigo Rafael Esteban

Guardada

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Ingredientes

2-3h

8 raciones

500 grHarina de trigo
180 ccVino blanco
1 cucharaditaSal y bicarbonato
Pollo un pechuga deshuesar y fileteada
250 grCamarón precocido
Verduras (repollo - zanahoria- brócoli-champiñones fileteados- pimentón) rallados y cocidos al vapor
1Puerro
1cabeza de ajos
1cebolla blanca grande
1 lata medianaAceituna negra

Guardada

Paso a paso

2-3h

1

Mezclar la los ingredientes de la masa y dejarlos reposar 1h
2

Con un par de cucharadas de aceite sofreír el pollo sazonado con sal y salsa soya- cuando esté dorado agregar el puerro-cebolla y el ajo
3

En una vaporera cocer los vegetales +/- 5 a 7 mit c/u
4

Incorporar los vegetales-camarones-champiñones, las aceitunas al guiso previo y reservar
5

En una superficie enharinada dividir la masa 2/3 para forrar el molde y 1/3 para la tapa
6
7

Rellenar el molde con la preparación- ponerle la tapa - cubrir con huevo- hacerlo orificios para que respire
8

Hornear a 380-400 °C durante una hora o hasta que la masa esté dorada