Bacalao a bras
Típica receta portuguesa, en su versión aún más fácil y rápida, que queda súper brutal.
Con patatas paja y el bacalao ya desalado es muy rápido y en mi opinión queda muy bien.
He acompañado el bacalao a bras de una ensalada de pepino, cebolla roja y manzana verde, con vinagre de manzana, especias y aove. Un acompañamiento que le ha quedado genial!
Bacalao a bras
Típica receta portuguesa, en su versión aún más fácil y rápida, que queda súper brutal.
Con patatas paja y el bacalao ya desalado es muy rápido y en mi opinión queda muy bien.
He acompañado el bacalao a bras de una ensalada de pepino, cebolla roja y manzana verde, con vinagre de manzana, especias y aove. Un acompañamiento que le ha quedado genial!
Paso a paso
- 1
En una cacerola ponemos a calentar el aceite de oliva con los dientes de ajo enteros y el bicho o pimiento picante cortado a rodajas
- 2
Quitamos las posibles espinas de las migas de bacalao y cuando empiece a hervir el aceite apagamos el fuego y añadimos las migas de bacalao, tapamos y dejamos confitar 30 minutos, para que se vaya cociendo el bacalao
- 3
Mientras tanto, en otra cacerola pochamos la cebolla cortada en juliana, hasta que quede bien blandita
- 4
Pasados los 30 minutos escurrimos el bacalao (el aceite se puede guardar para la próxima vez), dejamos enfriar y lo desmigamos un poco más para que queden trozos más pequeños, también aseguramos que no queda ninguna espina.
- 5
Añadimos el bacalao a la cacerola de la cebolla
- 6
Limpiamos el perejil y lo picamos bien pequeñito.
Deshuesamos y cortamos unas 8/10 olivas negras.
Batimos los huevos
- 7
Apagamos el fuego de la cebolla y bacalao y añadimos los huevos, vamos mezclando hasta que se vaya cuajando el huevo.
- 8
Añadimos las patatas paja, el perejil y las olivas, mezclamos bien y... listo!
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