Colocamos en una olla el aceite de oliva con el ajo fileteado (no muy fino), llevamos a fuego medio.

Agregamos el merkén y las anchoas, con una cuchara de madera rompemos los filetes y mezclamos, cuidando que el ajo no se dore.

Cocinamos por unos minutos, luego agregamos los tomates y los rompemos.

Una vez que rompe el hervor cocinamos a fuego medio por unos 20 o 30 minutos.

Cocinamos la pasta en agua hirviendo con abundante sal por unos 4 minutos.

Agregamos la pasta a nuestra salsa con un cucharón del agua de cocción y mezclamos para emulsionar el agua con salsa. Agregamos las aceitunas.

Cocinamos por unos 3 minutos, agregamos el perejil picado, la pimienta y servimos.