Cortar las cebollas en pluma y colocar en sartén caliente con poquito de aceite de girasol y pizca de sal. Rehogar. Luego agregar el pimiento cortado en cubitos pequeños.

Como guarnición es una ensalada de papas, zanahoria, remolacha; todo cocido al vapor. Agregamos unas arvejas frescas (en esta ocasión de mi huerta), que blanqueamos ya que son muy tiernas.