Cortar el zapallito, la cebolla en cuadraditos y el morrón chiquito.

Salteen la cebolla con sal a gusto hasta que caramelicen y la ponen en una compotera apartada.

Luego salteen el zapallitos. Cuando lo pinchen y esté blandito agregan la cebolla y el morrón lo saltean unos minutos más y agregan los huevos, lo mezclan hasta que se cuezan y listo.