Sopa fría -gazpachuelo- con picadillo

Name: Sopa fría -gazpachuelo- con picadillo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 patata; 1 huevo; 200 ml aceite; 1 rebanada pan; 1 tomate; 1/2 pepino; sal; 1 limón

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥚🥔🍅🥬🍞🍋Otra versión de nuestra querida sopa malagueña, esta vez fría y con verdurita.

Sopa fría -gazpachuelo- con picadillo

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥚🥔🍅🥬🍞🍋Otra versión de nuestra querida sopa malagueña, esta vez fría y con verdurita.

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

1patata
1huevo
200 mlaceite
1 rebanadapan
1tomate
1/2pepino
sal
1limón

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Empezaremos pelando y troceando la patata para cocerla en agua con sal.
2

Mientras se hace, picamos el pan y lo tostamos o freímos, como más te guete. Dejamos que se enfríe.
3

Hacemos una mahonesa con el huevo, aceite y un chorrito de limón. Se reserva en frío, esto es importante porque lleva huevo crudo y puede correr riesgo de salmonela.
4

Cuando la patata esté cocida dejamos que el caldo pierda calor para incorporar la mahonesa, primero echamos un poco de caldo al vaso de la batidora para aligerar la mahonesa y la volcamos en el caldo sin dejar de mover. Probamos por si necesita sal o limón y lo dejamos en el frigorífico para que se enfríe.
5

Montamos el plato con el caldito gazpachuelo y algunos trozos de patatas, el tomate picado, pepino y pan frito.
6

Espero que te guste.