El sofrito, siempre, lo tengo congelado, cuando hago sofrito, los coloco en fiambreras pequeñas y después en un minuto en el microondas ya están descongeladas. Frío en una sartén : cebolla, ajo, pimiento, cuando este casi cocido, añado a continuación, los tomates, con un poco de sal y un poco de caldo de pollo.Por último cuando ha enfriado, el sofrito; lo paso por el turmix y el pasa-puré, guardando una ración, para esta receta. El resto en fiambreras en el congelador, para otras veces.

Frío el lomo, un poco, añadiendo sal y cuando esta casi cocido, añado el sofrito.

Dejo cocer unos 5 minutos, después pongo la verdura, directamente, sin descongelar(he tenido està, descongelàndose en la nevera, la noche anterior); pongo un vaso de vino tinto, caldo de pollo un vaso, añado especies de ajo y perejil.

Cocemos una media hora a fuego medio.

Listo para servir. Para adornarlo, siempre pongo en el plato alrededor ajo y perejil en especies. El motivo es cuando caliento, el plato, en microondas ; me gusta mucho el olor que deja en la comida, mezclando con el ajo y perejil de alrededor del plato, voy comiéndolo alternativamente.