Se pela la papa, se reserva en agua fría para evitar que se ennegrezcan, se retira el tallo y la parte dura de la cáscara del zapallo, se pela la cebolla y se corta en pequeños cubos.

Agregar el agua en una cacerola, añadir la sal, el laurel y el aceite de oliva, calentar a fuego medio.

Cortar las papas en rodajas y agregarlos al agua junto con los demás ingredientes, picar finamente el cilantro y la cebollita de verdeo, agregar a la preparación.

Cocinar todos los ingredientes (verificar que una vez que estén blandas las papas) y retirar y enfriar.

Colocar todo en uns licuadora o con un mixer, y licuar el preparado, agregar el queso paraguay desmenuzado.

Volver a colocar en la olla y calentar unos minutos a fuego bajo.

Servir caliente, decorar con hojitas de cilantro fresco.