Ponemos a precalentar la freidora de aire 5 minutos a 200º. Cortamos las rebanadas de pan en dados. Echamos un par de zas de aceite de oliva de spray, una pizca de sal y la pizca de copos de chile y mezclamos bien (si no queremos picatostes picantes, podemos sustituir el chile por orégano). Echamos los dados en la freidora de aire, y la ponemos a 180º durante 5 minutos. Calentamos un sartén a fuego medio y echamos un par de cucharadas de aceite del tarro de habitas baby.

Echamos la cebolla picada y, a los pocos minutos, el jamón. Salteamos durante un par de minutos a fuego medio.

Cortamos los boletus (he utilizado congelados, pero se pueden usar frescos o de bote) y echamos. Removemos otro par de minutos y luego echamos las habitas. Escalfamos el huevo (5 minutos en agua hirviendo).

Cuando el huevo esté empezamos a montar todo.

Primero los picatostes, luego la mezcla de habitas baby y finalmente el huevo escalfado con sal y pimienta al gusto. ¡A disfrutar!