Preparar los ingredientes. Picar la cebolla en cuadritos pequeños. Picar el jitomate y el chile también en cuadritos pequeños. Yo uso jalapeño porque no consumo mucho picante, pero puedes ponerle serrano o chile de árbol verde.

Calentar el aceite en un sartén y sofreír la cebolla a que se suavice. Agregar el jitomate y el chile y dejar hasta que se vean cocidos. Picar finamente el cilantro y añadir al sartén.

Agregarlo por último el atún al sartén, calentar y sazonar con sal y pimienta. Dejar que el guiso se seque. Calentar las tortillas de nopal, puede ser en comal o en el microondas para que queden suaves y puedan doblarse.

Rellenar las tortillas con el atún guisado, doblar y sujetar con un palillo. Colocar sobre la rejilla de la freidora y rociar ligeramente de los dos lados con aceite en aerosol. Meter a la freidora de aire por 10-15 minutos a 350°F a que se vean doradas. Voltear a los 8 minutos.

Servir con lechuga y la salsa de tu preferencia.