Guiso de Lentejas Completo C/ Carne, Chorizo Colorado y Panceta

Name: Guiso de Lentejas Completo C/ Carne, Chorizo Colorado y Panceta
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr lentejas (aprox.); 1 puré de tomate; Caldo de verdura; 1 diente ajo; Condimentos (pimentón, orégano, ají, comino, laurel); 1/2 k roast beef (u otro corte); 2 salchichitas parrilleras; 1 chorizo colorado; 250 gr panceta ahumada; 1/2 kilo cebolla; 1 morrón; 1/2 kg papa; 1/4 kg zanahoria; 1 tomate; Cebolla de verdeo; Perejil

A La Cocina Con Ciro @alacocinaconciro

Longchamps

Guiso de Lentejas Completo C/ Carne, Chorizo Colorado y Panceta

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Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

6 raciones

500 grlentejas (aprox.)
1puré de tomate
Caldo de verdura
1 dienteajo
Condimentos (pimentón, orégano, ají, comino, laurel)
1/2 kroast beef (u otro corte)
2salchichitas parrilleras
1chorizo colorado
250 grpanceta ahumada
1/2 kilocebolla
1morrón
1/2 kgpapa
1/4 kgzanahoria
1tomate
Cebolla de verdeo
Perejil

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Dejar las lentejas en remojo por algunas horas (yo las puse a la mañana para la noche)
2

Cortar por un lado el chorizo y la panceta en trozos. Y por otro lado la carne y la salchichita en trozos más grandes.
3

Saltear el chorizo y la panceta (sin agregar aceite), reservar y sellar las carnes en la misma grasa de la sartén, retirar y reservar.
Agregar un chorrito de aceite de oliva y saltear el morrón, las cebollas, el ajon un poco de perejil y una zanahoria bien piciaditos.
4

Volver a agregar solo la carne, cubrir con caldo de verdura y cocinar durante 30-40 minutos. Luego, agregar las papas cortadas en cuadrados medianos, las zanahorias en redojas, las salchichitas y las lentejas, salpimentar y cocinar 15 minutos más.
Finalizar agregando la panceta, el chorizo colorado, el puré de tomate, condimentos a gusto y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas, alrededor de 20 minutos más.
5

Apagar el fuego y dejar en la olla tapada unos 15 minutos. Luego, servir con cebolla de verdeo picadita y perejil fresco.