Corta la cebolla la berenjenas y el morrón en juliana, tiritas chiquitas, podés primero cortar rodajas y luego cortarlas en tiritas. Pica los dientes de ajo.
Corta las papas lavadas sin tierra y sin pelar, en cubos.

En una caserolita coloca agua, gran cantidad que no rebalse, coloca el caldito de verduras, espera que hierva revolves y cuando se disolvió, apagas el fuego y reservas hasta su uso.

Mientras tanto, en una olla grande o cacerola grande, coloca aceite. Cuando se caliente, va a hacer tssss y estar con burbujitas, coloca el pollo (importante que el pollo este descongelado). Agrégale, sal y pimentón al pollo, además de un poquito más de aceite por encima, luego sella/ dora ambos lados, 5 min aprox cada lado a fuego fuerte.

Cuando esté el pollo dorado coloca las verduras que son para el pollo (1 cebolla, 1/2 morrón, 1 berenjena, 2 zapallitos, 2 dientes de ajo), déjalo un cachito (3 min) con un poquito de sal y aceite por encima. Luego agrégale todo el caldo, si ves que el agua no tapa el pollo, ponele más sin miedo, y agrégale sal, el agua es sal dependiente así que mandale. Le podés agregar condimentos a tu elección.

Las papas llevarlas a una olla con un poquito de aceite y dorar un poquito, si se pegan no pasa nada, luego agregar la cebolla y el morrón. Espera 3 min, y agrégale agua hasta la mitad. Cada vez que el agua se evapore agregar hasta tapar las papas. Eso va a hacer que se vuelvan espesas, condimentar con lo que más te guste.

El pollo dejarlo tapado, mínimo 1 hs, puede tardar también 1hs y 30 min. Cuando lo saques, se separará solo del hueso y estará más blando y tierno que Winnie Pooh. Disfruta y bon a appétit!.