Para armar las albóndigas, colocamos en un bowl la carne picada con un poco de sal y le agregamos los huevos batidos con un poco de orégano, ajo y perejil. Y luego le agregamos pan rallado, yo agregué 10 cucharadas soperas para poder armarlas.

Para que no se nos desarmen estás albóndigas por el jugo de la carne, debemos armarlas y por fuera enharinarlas.

Reservamos las albóndigas y sofritamos en un sartén u olla la cebolla, el morrón y el ajo, agregamos la pulpa de tomate con las cucharadas de keptchu, y los condimentos a gusto. Para que le dé un poquito de picor, agregue dos cucharas de chimichurri.
Agregamos las albóndigas para que tomen el sabor...

Por último, el orégano para que no se nos queme.

Y prontas... Las podemos disfrutar con un rico puré, un arroz o fideos.