Poner en la olla a presión la lengua junto al laurel y el cubito, cubrir con agua, tapar, poner a máximo hasta que la valcula comienza a silbar bajar a mínimo y a partir de ahí contar 45'

Poner en un hermético, llevar a la heladera hasta el otro día, pelar

Picar ajo y perejil

Cortar la lengua en rodajas del grosor que les guste (a mí me gusta finita) acomodar en un hermético, poner ajo ajo y perejil picado

Espolvorear sal, ají molido, otra capa de lengua, repetir, ajo, perejil, sal cubrir con un poco de aceite, poner un film colocar la tapa del hermético llevar a la heladera, toma más sabor después de un día

Con pancitos negros, tomate, lechuga

Ideal con figasitas de manteca en una reunión con amigos, como entrada o como un plato más para disfrutar