Mezclar en un bowl (puede ser a mano o en batidora, yo lo hice a mano) los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede blanquita o amarilla clarita. Incorporar el aceite y luego la leche e integrar todo muy bien.

Rallar el limón y exprimirlo e incorporarlo también. Luego, sumar las tazas de harina y de maicena. Incorporar todo bien hasta que no queden grumos.

Pasar la mezcla a la olla Essen y cocinar a fuego corona por 50 minutos o hasta pinchar y que salga seco el cuchillo. Recomiendo no abrir la tapa de la olla hasta transcurridos 40 minutos así no se baja la torta.
También podés cocinar en horno medio por 40 minutos tranquilamente.

Yo le sumé un glasé de limón y azúcar impalpable súper rico y definitivamente le da el toque al bizcochuelo. Sólo hay que poner 5 cucharadas de azúcar impalpable bien colmadas y un chorrito de limón y mezclarlo bien en un bowl pequeño. Queda una textura líquida que luego se solidificará cuando se lo pongamos al bizcochuelo. Una vez que se cocina nuestra torta, desmoldamos y vertemos el glasé y esperamos que se enfríe. Y listo!!! Es re fácil y riquísima!!! Ideal para el mate de la tarde.