Lavamos las verduras, pelamos y cortamos como mencionamos anteriormente. En una cacerola con agua y sal, dejamos hervir y cocinamos la pasta, unos 12 a 14 minutos.

E el wok bien caliente ponemos aceite, cuando está caliente, añadimos los ajos, hasta dorarlos. Luego la zanahoria y el puerro, doramos. Después de unos 5 minutos añadimos el brócoli, salpimentar y mezclar bien. Luego de unos minutos añadimos el repollo crespo y el morrón.

Retiramos la pasta del fuego, la colamos y añadimos al wok, mezclamos, añadimos la salsa de soja y 2 cucharones del agua de cocción, dejamos un par de minutos y se añade el queso rallado parmesano. Mezclamos, apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos.

Agregar el tomate y el perejil. Servimos!