El primer paso para preparar la pizza es preparar el ambiente, en mi caso fue sacarle el celular a mi hijo y decirle "me ayudás??"

Poner todo el amor y prepararse para ensuciarse las manos

En un bol poner la harina, un poco de azúcar (2 cucharadas), aceite de oliva y agua.
Acá usamos azúcar mascabo porque en casa no se usa mucho azúcar y me parece más sano, pero se puede poner cualquiera (si uso azúcar común para cocinar, sino no hay presupuesto que aguante).

El secreto es poner el agua en el centro de a poco e ir embebiendo la harina hacia el.centro y amasar. Hay que enchastrarse las manos pero que cosa gusta más a un chico...eso y dejar muestras en las paredes....

Cuando vemos que ya no se pega dejamos de amasar y nos lavamos las manos. Aquí se puede agregar a la preparación algo para dar un gusto distinto a la masa, en este caso le puse un poco más de aceite de oliva y quedó con un colorcito ocre hermoso. Una buena idea es hacer cebollas caramelizadas (ver receta de Varenikes o pastelitos de papa) y mezclar bien en la masa, queda espectacular.

Tapamos la masa y dejamos levar 40 minutos, mientras nos tomamos un respiro y aprovechamos para lavar todos los utensillos que usamos así nos queda una cocina impecable (y de paso las paredes)

A los 40 minutos vemos que la masa levó. En una pizzera volcamos aceite (yo uso normal de girasol), volcamos el menjunge y dejamos que la felicidad infantil estire (mientras nos tomamos un vinito y descansamos mirando el techo y especulando en quien pensó Rodin en su obra)

Se mete al horno medio 10 minutos para que se cocine la masa, a los 10 minutos la masa ya estará sequita y podremos seguir trabajando.

Hora de colocar el queso, y de vuelta al horno para que se derrita

Ponemos condimentos que nos guste, en este caso orégano y pimentón dulce. También podemos agregar jamón para hacer pizza con jamón, morrones, etc.
(si, es una carita feliz, pero de un marciano)

Un ratito más al horno y sacamos para comer.