Poner el caldo a hervir, cortar la pechuga en cubos y salpimentarlos.

Sellar los cubos de pollo en manteca en una sartén (NO COCINAR completamente) y reservar

Picar el ajo, la cebolla y el morrón, cortar el tomate y la papa en cubos y rallar la zanahoria.

Cocinar con un chorrito de aceite primero ajo, morrón y cebolla. Una vez transparente la cebolla, incorporar el tomate y un minuto después la zanahoria. Dejar cocinar por 3min revolviendo. La papa aún no.

Incorporar a la olla con los vegetales el pollo y la papa en cubos junto con la taza de arroz y condimentar (yo usé 2 cucharadas de condimento para arroz y una de ají molido además de sal y pimienta). Luego sumar el caldo y dejar hervir el tiempo de cocción del arroz. Si necesita, podés más tirarle agua en el proceso.

Una vez que pasó el tiempo de cocción del arroz, sumar el queso en cubitos para que se derrita. Servir con perejil le da el toque.