#मिली
उत्तराखंड भोजन की जान मंडुवा (रागी )बहुत से नामों से जाना जाने वाला आटा जो पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है। बहुत सी बीमारियों में काम आने वाला रागी का आटा सच में बहुत ही पौष्टिक होता है। इस आटे से हम बहुत सी रेसिपी बना सकते हैं। हमारे पड़ोस में साउथ इंडियन परिवार रहता था ,जो नवजात शिशु को सेरेलक की जगह रागी का आटा देते थे ,सिर्फ इसके आटे की रोटी बनाना थोड़ा मुश्किल है। आप चाहे तो गेहूं के आटे की लोई बनाकर इसमें इस आटे को भरकर बना सकते हैं, जिस की रेसिपी आगे मैं आपसे शेयर करूंगी यह आटा गर्म होता है इसलिए सर्दियों में इसका सेवन ज्यादा मात्रा में होता है तो आप भी बनाए और खिलाएं मड़वें(रागी)की रोटी ।