Torta invertida de manzana en la Essen

Name: Torta invertida de manzana en la Essen
Yield: 8 a 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 tazas harina leudante; 1 taza azúcar; 1/2 taza azúcar para el caramelo; 100 gramos manteca u 80 ml de aceite y 20/25 gramos de manteca en trocitos; 2 huevos; 200 ml leche o agua; Esencia de vainilla y/o ralladura de limón; 2-3 manzanas

María del Rosario Stefani @mdelr

Esta torta es riquísima y re fácil de hacer. Yo la hago en la sartén Essen de 24 cm. Con las mismas proporciones queda bien en la de 20 y la cacerolita de 18. Para piezas más grandes recomiendo aumentar las cantidades.

Torta invertida de manzana en la Essen

María del Rosario Stefani @mdelr

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

8 a 10 raciones

2 tazasharina leudante
1 tazaazúcar
1/2 tazaazúcar para el caramelo
100 gramosmanteca u 80 ml de aceite y 20/25 gramos de manteca en trocitos
2huevos
200 mlleche o agua
Esencia de vainilla y/o ralladura de limón
2-3manzanas

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Esparcir media taza de azúcar en la sartén. Cerrarla y dejar que se caramelice al mínimo. Yo uso estas tazas:
2

En un bowl mezclar todos los ingredientes secos y agregar los húmedos. Mezclar todo hasta que no queden grumos. Tiene que quedar una consistencia así:
3

Cuando el caramelo tiene color ámbar, retirar del fuego. Si no cubre toda la base de la sartén, ayudarlo con una espátula mientras se va enfriando.
4

Agregar las manzanas cortadas en fetas finas. Deben cubrir toda la base. Se puede hacer con una manzana grande, pero con dos o tres queda más rico.
5

Por encima de las manzanas, espolvorear con un poco de azúcar y poner los trocitos de manteca.
6

Agregar la mezcla, tapar y cocinar a fuego corona hasta que esté listo (30/45 min). Cuando pinchemos con cuchillo y salga limpio es porque ya está.
7

MUY IMPORTANTE: desmoldar en caliente para que no se pegue.