Carrillada de cerdo al vermú con corazones de alcachofas
Hoy para mi hijo carnívoro y su no novio unas carrilladas al vermú con corazones de alcachofa.
#DelantalDorado23
Si no te gustan las alcachofas saltate este paso y lo gozaras igual.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Carrillada de cerdo al vermú con corazones de alcachofas
Hoy para mi hijo carnívoro y su no novio unas carrilladas al vermú con corazones de alcachofa.
#DelantalDorado23
Si no te gustan las alcachofas saltate este paso y lo gozaras igual.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
En una olla añadimos un buen chorro de aove (5 cc), los clavos de sabor, la canela y el laurel.
Pasamos por harina (con la ayuda de un plato o recipiente) las carrilladas y cocinamos hasta dorarlas.
- 3
Mientras troceamos las verduras.
Retiramos las carrilladas una vez selladas.
En la misma olla añadimos las verduras y las especias.
- 4
Añadimos el vermú.
Cocinamos hasta reducir el alcohol.
- 5
Con la ayuda de una batidora.
Batimos bien todo el sofrito.
- 6
Añadimos las carrilladas y lo llevamos todo a una olla exprés. Cocinamos 20 minutos aprox
- 7
Volvemos a retirar las carrilladas y reservamos
- 8
Volvemos a repasar con la batidora para que se haga una salsa fina
- 9
Añadimos los corazones de alcachofa. Cocinamos un par de minutos.
- 10
Servir
- 11
Listos
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