Primero trituramos con la batidora el tomate, la cebolla y los ajos con la hierbabuena. Lo añadimos a la cazuela con el aceite de oliva mientras pelamos y cortamos en trocitos la calabaza y la zanahoria. Lo dejamos tapado cocinado a fuego fuerte con su hija de laurel incluida.

A continuación troceamos las patatas en cachelos para que suelten su almidón y las agregamos. Seguidamente le echamos el vino blanco y el agua necesaria para cubrir el guiso.

Le ponemos ahora el chorizo picante en rodajas y las especias, tapamos. Aparte en una sartén pequeña hacemos la carne picada junto con el bacon, lo salteamos un par de minutos y se lo añadimos a la cazuela con todo el jugo que han soltado.

Agregamos más agua si fuese necesario, rectificamos de sal a nuestro gusto y dejamos cocinar con su tapadera hasta que las papas estén tiernas.

Y ya tendremos listo este sabroso y completo guiso de papas lleno de sabores únicos. Buen provecho a todos.