貓舌頭👅餅乾：「白色戀人」、「藍朵夏」
小廚娘實驗室 @cook_IKIK
貓舌餅乾是一種法式甜點，輕巧薄脆又香甜可口;
日本「白色戀人」的餅乾體，便以此為基礎。
材料簡單、做法容易，整體的製作時間不長，很適合作爲家中長備的小甜點噢！
貓舌頭👅餅乾：「白色戀人」、「藍朵夏」
貓舌餅乾是一種法式甜點，輕巧薄脆又香甜可口;
日本「白色戀人」的餅乾體，便以此為基礎。
材料簡單、做法容易，整體的製作時間不長，很適合作爲家中長備的小甜點噢！
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- 1
奶油放在室溫下軟化，拌到非常滑順狀態（不可融化成液態）
- 2
分2-3次加入砂糖，讓奶油與砂糖可以充分混合均勻，沒有顆粒感。
- 3
將蛋白用小打蛋器攪拌均勻，不要打發。
- 4
將蛋白分1/2，加入奶油中，充分拌勻。
- 5
再加入塩和香草精拌勻。
- 6
將低粉過篩，分1/2加入到奶油蛋白糊中，用翻拌手法，將其拌勻。
- 7
再將剩餘的1/2蛋白再加入麵糊中拌勻，並加入剩餘的1/2麵，同樣翻拌均勻。
- 8
將麵糊裝入裱花袋中，薄薄的擠在烤盤上。以上下火170。C,烤9-10分鐘到旁緣金黃上色，底部乾脆即可。
- 9
Ps:
1）麵糊不要擠太厚，不然中間會生、軟，不爽脆。
2）攤涼後，盡快裝入密封罐🫙中保存，以免昅收空氣中的水份而變軟。
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留言 (2)
看起來很好吃😋😋😋