Hervir los tallarines con una pizca de sal y una hoja o dos de laurel. Por separado sofreír los gambones pelados con ajo y perejil.

Por otro lado también hervimos las espinacas, las pasamos por turmix y la añadimos a la sartén de los gambones. Añadimos sal y cocinamos.

Nos ponemos a hacer una salsa de nata o de bechamel. En mi caso puse bechamel y un poco de leche de soja. Ajo, sal y pimienta

Vertemos 3/4 de salsa con los tallarines y añadimos pasas y removemos.

Añadimos el 1/4 de salsa restante a las espinacas. Una cucharada de jugo de limón y removemos.

Servimos poniendo los tallarines primero y sobre ellos las espinacas y... Uffff!!